Chef Anna Carla Marín Cot:
Estudié en la Escuela Hofmann de Barcelona. Yo siempre había tenido claro que abriría mi propio restaurante, dónde podría experimentar con las materias y diseñar mi propia oferta.
Abrí el Ninus en 2002, y desde entonces, ha sido para mi un espacio de libertad dónde pongo mi creatividad al servicio del público. Me encanta explorar ingredientes y elaboraciones de otras cocinas del mundo, creando bocados únicos, que tienen cabida en nuestro menú degustación, como por ejemplo el langostino en pasta kataifi.
Al mismo tiempo, adoro la cocina tradicional de mercado, y así se refleja en nuestro menú diario, como nuestro trinxat de la Cerdaña. Soy muy perfeccionista, y cuando se me mete en la cabeza ofrecer un plato concreto, me da igual cuanto trabajo o cuanta dedicación necesite. Y la gente lo nota y lo agradece
