PRODUCTOS
AROMAS
Son las sustancias que dan olor y sabor a un alimento o bebida, dotándolo de sus características fundamentales
Existe una gran variedad de opciones para conseguir el tipo de aroma más adecuado para cada aplicación, en función de sus requisitos tecnológicos:
Aromas líquidos
Aromas en polvo
Pastaromas
Aromas salados
EMULSIONES
Son dispersiones estables y homogéneas de aceites esenciales o aromas en una solución acuosa. Permiten incorporar los componentes liposolubles en las bebidas de base agua.
INTEGRADOS
Son preparaciones de zumos con aromas, mezclas altamente complejas donde a las bases de zumo y aroma se añaden ingredientes de distinta naturaleza: vitaminas y minerales, extracto de malta, hierbas e infusiones de plantas, cereales, fibra, soja… además de estabilizantes. A menudo contienen la pulpa de la fruta.
INGREDIENTES FRUTALES Y VEGETALES
Nada puede superar la creatividad y excelencia de la naturaleza. La variedad, riqueza y sutileza de olores, sabores, texturas y colores que en ella encontramos son inimitables.
BASES LACTEAS
Son emulsiones complejas elaboradas con leche o grasa vegetal, así como la mezcla de ambas.
CREMAS Y RELLENOS
Para la elaboración de las cremas y rellenos se usan ingredientes con un reducido contenido graso y calórico, de tal manera que combinamos la satisfacción del consumidor en cuanto a sabor y placer sensorial con el cuidado de su salud. Este tipo de producto abarca un amplio abanico de posibilidades.
Tipos de cremas y rellenos:
Cremas pasteleras
Rellenos frutales
Gelatinas y brillos
Salsas
Coberturas y recubrimientos
