El Bacalao Ràfols se elabora desde hace mas de 60 años manteniendo el sistema TRADICIONAL.
Nuestro compromiso diario con nuestros clientes, nos obliga a seleccionar el Bacalao salvaje “Gadus Morhua” de origen Islandia, el mas preciado de las distintas especies y pescado exclusivamente con anzuelo.
Todos nuestros productos se elaboran con piezas de Bacalao de más de 4 Kg. de peso, abiertas tipo “mariposa” y curadas en sal durante 3 meses en Islandia. Durante este proceso, toda la espina dorsal suelta la gelatina que impregnará su carne blanca.
