El te, extret de la Camellia Sinensis, és la beguda més consumida en tot el món després de l’aigua i es troba entre les cinquanta plantes bàsiques de la medicina tradicional de la Xina.
El seu grau de fermentació influeix decisivament en el color i el sabor de cada varietat de te, i és el que estableix els quatre tipus bàsics: te negre, te verd, te vermell o pu-erh, i te blanc.
A més d’aquests, podem trobar el te Oolong o te blau, el te groc i diversos tes aromatitzats.
